杏仁酥

步骤1/13

准备食材。

步骤2/13

用料理机将杏仁肉打碎。

步骤3/13

倒入50克橄榄油（或色拉油）。

步骤4/13

加入50克细砂糖，20克全蛋液（留5克刷饼坯表面），稍微搅拌均匀。

步骤5/13

筛入低筋粉、泡打粉、小苏打。

步骤6/13

倒入打碎的杏仁粉。

步骤7/13

拌成团。同时，180度上下火预热烤箱。

步骤8/13

称量，22克一份。

步骤9/13

揉圆，压扁，放在烤盘上，注意留一定的间隔。

步骤10/13

给每一个饼坯刷上一层全蛋液。

步骤11/13

放入烤箱中层，上下火设置为180度，时间设置为20分钟。

步骤12/13

最后几分钟注意观察烤箱里的情况，饼干表面变成金黄色即可。我烤至18分钟就提前出炉了。

步骤13/13

几分钟后转移到冷却架上，冷却后品尝即可。