牛奶玉米发面饼

步骤1/15

原料：面粉、玉米面、泡打粉、发酵粉、牛奶。

步骤2/15

泡打粉、玉米面、面粉混合均匀备用。

步骤3/15

牛奶中加发酵粉，静置一会儿。

步骤4/15

将牛奶酵母倒入面粉的混合物中，用筷子搅拌均匀。

步骤5/15

再用手揉成光滑柔软的面团放盆中饧发30分钟。

步骤6/15

饧好面团，已经涨大了一倍，用手指按了一下，没有回缩。

步骤7/15

将面团移到面板上，撒点布面，揉匀，排出气泡。

步骤8/15

面团均分成四等份。

步骤9/15

取一小面团揉成圆形，擀成圆片。厚度约0.5厘米，圆面片的厚度要均匀。

步骤10/15

将其余三个小面团同上都擀成圆形面片，盖上湿布饧发10至15分钟。

步骤11/15

开火，锅内倒入食用油。

步骤12/15

油热，放入饼坯烙制，盖上锅盖先焖1分钟，观察饼坯，开始慢慢膨胀变厚、起泡。

步骤13/15

翻面，待两面金黄时，用手指稍按一下，饼皮很柔软，能迅速回弹，表明成熟，出锅装盘。

步骤14/15

其余三个饼坯同上方法烙制，即可。

步骤15/15

看着就让人垂涎欲滴的黄金玉米发面饼。