自己乱做的,家里买菜剩下的。分别做太少了。就放在一起了
蟹味菇洗净,豆皮粗一点的条。腊肉切片。
炒锅加水,烧开。将蟹味菇焯一下。捞出过凉备用。
锅底留少量油,放入腊肉煸炒。
加盐,鸡精,生抽调味,水淀粉勾芡。出锅淋上香油。
成品。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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