西米椰汁糕

步骤1/9

准备好吉利片2片白凉粉一包，如没有吉利片就直接放白凉粉也可以。

步骤2/9

椰桨一盒没有可以用椰汁代替，西米也准备好。

步骤3/9

奶锅里的水烧后，把西米倒入开水中。

步骤4/9

煮的过程有些长，煮到沸腾倒去一些水，加入自来水继续煮，水再一次沸腾，又倒掉一些，再次加入自来水，再煮至沸腾以倒掉加入自来水，重复三次，直到西米煮熟倒入筛中用流动的水冲冲，这一步不能省，否则西米会粘，影响成品。

步骤5/9

把西米倒入饭盒中用汤勺弄平整，铺平整就可以了，铺多些成品更好看。

步骤6/9

把椰桨倒入奶锅里，加一些水，水多就淡，水少椰味就浓，放入少许白糖，再把吉利片剪小放入奶锅里，加入白凉粉粉，就是图上所示的量，不要整包白凉粉都倒入。

步骤7/9

把以上的汁烧到奶锅边冒泡就可以了，要边煮边搅拌。

步骤8/9

把煮好的汁倒入饭盒中，动作要轻些不要把西米冲散，让它静止一些时间西米也会自然下沉。

步骤9/9

稍微凉些后，把它放入冰箱后冷藏凝固就以了。脱模时直接在饭盒里划开切块，如还不好脱模就用牙签划一圈倒出。