金平牛蒡

步骤1/10

准备好全部材料；

步骤2/10

牛蒡去皮，削成细丝，放在提前准备好的白醋水中浸泡15分钟。日料中是像削铅笔那样削出来的，如果你弄不好，就直接切细丝也可以。白醋水的比例是100cc清水+3cc的白醋，如果实在嫌麻烦，就用清水也勉强可以吧；

步骤3/10

胡萝卜去皮切细丝，红辣椒去籽切圈。胡萝卜丝可以比牛蒡丝稍微粗一些，因为炒制后胡萝卜会变软；

步骤4/10

泡好的牛蒡，沥干水分备用；

步骤5/10

锅中倒入芝麻油，中小火加热；

步骤6/10

油温后倒入牛蒡丝，中大火翻炒，至牛蒡均匀的裹上芝麻油，稍稍变软；

步骤7/10

加入胡萝卜丝和辣椒，继续翻炒一会儿，至胡萝卜软身；

步骤8/10

依次加入味淋，酱油和糖；

步骤9/10

翻炒均匀至收汁；

步骤10/10

装盘，撒上些焙香白芝麻，就可以吃啦.