麻辣卤干

步骤1/12

豆腐2块（稍微老点的）

步骤2/12

大葱切段，生姜切片，八角、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷

步骤3/12

干花椒炒香后碾碎

步骤4/12

取一块豆腐，从豆腐中间切一刀

步骤5/12

再横着切成稍厚点的片，将2块豆腐都依次切好备用

步骤6/12

将豆腐片下油锅炸制两面金黄出锅

步骤7/12

锅留底油，将步骤2中的调味料全部倒入炒制

步骤8/12

炒香后倒入小半锅水，同时倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，水开后小火熬煮5分钟

步骤9/12

放入炸好的豆腐块，盖上盖子卤煮10到15分钟后捞出（卤料不要）

步骤10/12

卤干捞出后放入花椒粉

步骤11/12

充分拌匀即可

步骤12/12

非常下饭，作为零食也不错哦，没吃完的可以放进密封容器内冷藏保存，随吃随取！