油爆大虾

大虾洗净，剪掉虾的眼睛以上部位～

炒锅烧热放油，油稍微冒烟后，关小火放入绵白糖，用锅铲不断搅动将白糖熬化，放入大虾翻炒～

大火把大虾炒变色，放入葱姜蒜，盖锅盖改小火～

熬出虾汤，放入适量盐～

大火收汁盛出装盘～