叉烧肉

步骤1/5

猪梅肉和腱子肉洗净，切大块，不要太厚（我的肉是买的切好的）放入干净的大碗中，放入黄酒，白糖和蜂蜜甜味调料抓匀，腌制2小时以上。

步骤2/5

再加入老抽，生抽（或蒸鱼豉油）和盐（盐要少些）调味，搅拌均匀腌制2小时以上。

步骤3/5

将腌制好的肉放入平底锅，煎至两面变硬，将腌肉的汁倒入，调最小火烧。

步骤4/5

烧至汤汁基本收干即可出锅（因为调料里有糖，所以汤汁不能烧至完全收干，否则味道会变苦，要留一些汤汁）。

步骤5/5

切片，再淋上一些煮肉留下的汤汁，配饭，卷生菜都很好吃。