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家常油条

[香兰世家]家常油条

大厨艺
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难度简单

口味原味

工艺炸

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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家常油条热量：4496 千卡

脂肪：99.9克
蛋白质：0克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

中筋粉 250克、水 125克、食用油 500克、鸡蛋1个约50克、安琪油条膨松剂 10克

家常油条的做法步骤

步骤1/8

粉、鸡蛋和水混合
步骤2/8

用压面的手法，把面团和匀，此时面团仍比较稀，可进行摔面，面团会变得柔韧。摔面时，手上沾少许油哦！
步骤3/8

和好的面团盖上保鲜膜或纱布静置３０分钟以上。
步骤4/8

将面团擀成0.３cm厚的片，切成2cm宽的条，拉长.
步骤5/8

两条重叠，用筷子在中间压一下
步骤6/8

捏住两端
步骤7/8

油温烧至２００度，要沸腾哟
步骤8/8

油条下锅时会迅速浮起，此时要不停翻面。炸至金黄色即可，捞出滤

小窍门

配方的水量比较大，刚开始面团会比较稀，所以需要摔摔面，就会变得很柔软了。
不要降水量，降水以后的油条会硬，不酥哦！炸油条的油温一定要够，否则油条也会很硬，且油重，腻口。面团可以当天晚上制作好，包上保鲜膜放冰箱冷藏，
第二天早上炸，早餐就可以吃上香喷喷的油条了哦！
关于油条的吃法，传统吃法是配豆浆，我更喜欢在豆浆里放点点盐，再放点葱花，把油条扯成小节，在豆浆里浸泡一会，那才叫一个美味哟

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