莲藕花生猪

步骤1/6

斩成小段的猪脚和鸡爪，放入开水中滚煮几分钟，去血和腥味。

步骤2/6

莲藕刮皮后，切成小块，洗净备用。

步骤3/6

花生放入清水中，浸泡10分钟。枸杞洗净备用。

步骤4/6

其他配料准备：
大枣去核；葱切段，小葱打结；姜切片；八角，桂皮，香叶等洗净配用。

步骤5/6

砂锅中放开水，依次放入猪脚，鸡爪和其他配料，大火烧开。然后转小火，放入莲藕和花生，煲1个半小时左右。注意水要一次性放足。

步骤6/6

出锅前加适量盐调味，这时猪脚已经入口即化状态了。