香菇塞肉

步骤1/16

猪肉先放少许盐跺一下，再放少许白糖、酱油、胡椒粉、生粉跺烂。（猪肉我选七分瘦三分肥的）

步骤2/16

葱切粒

步骤3/16

姜跺成蓉（我只放了一点点去腥，我不太喜欢姜的味道）

步骤4/16

姜、葱与肉泥混合跺一下

步骤5/16

然后放入容器中反复摔打三十下以上（我一般都是摔打五十下左右，这样做肉会变得紧实。）

步骤6/16

提起

步骤7/16

再摔回容器内，摔打完后放入冰箱半个小时。

步骤8/16

香菇去根

步骤9/16

泡洗干净，沥干水分。

步骤10/16

把肉塞进香菇里，压紧（这样煎时才不会散）。

步骤11/16

全部塞进肉

步骤12/16

平底锅烧干水放油，油热时放有肉的那面香菇煎至金黄色（因为香菇煮后会收缩，所以要先放肉的那边煎，这样煎好后才不会肉菇分离。）

步骤13/16

翻面煎熟香菇

步骤14/16

煎好香菇后取出，平底锅内放入些酱油、水、白糖、料酒煮至浓稠。（要根据煎好的香菇调酱汁的味道，最好先尝一下香菇肉的味道再调）。

步骤15/16

酱汁煮至浓稠后放入香菇翻炒一下

步骤16/16

很香很好吃