芙蓉蛋

鸡蛋磕入碗中，用筷子划“z”形状，搅拌50下，把鸡蛋搅散。

加入100g牛奶（用半个鸡蛋壳量取4-5次）和适量白糖，再用筷子划“z”形状。搅拌50下。

用小勺子把蛋液表面的气泡捞出。

蒸锅烧开水，上汽后放入碗，蒸12分钟左右。盖上一个小碟子，防止水滴落在鸡蛋羹表面。