面条是中国较具特色的美食。南北方的做法很多,有汤面、炒面、卤面、拌面等等,数不胜数!在制作中有切面、削面、抻面、压面等。面条的形状也是,细的,细如油丝,宽的,状如板儿带。吃起来,无论是爽滑、筋道、软硬都各具特色。
今天做一款私家美味面食香辣热拌面。此面制作快捷,最适合上班族回家后熟练制作,其口味浓香微辣,吃起来别具风味。这是大炒勺根据川贵风味自己改良研制的一款,自感觉口味不错的面食,特拿来和朋友们分享!具体做法如下;
鲜宽面、五香熟花生米、熟芝麻、花椒、葱花、小干辣椒、烹调油、芝麻酱、盐、白糖、鲜酱油、香醋、黄瓜丝、香菜末、香葱末。
往芝麻酱里放入盐、白糖、鲜酱油和香醋。
搅拌均匀备用。
用剪刀把干辣椒剪成碎丁。
熟花生米用刀压碎备用。
炒勺上火烧热,注入适量烹调油炸香花椒粒,然后倒入干辣椒和葱花炸香。
最后倒入碎花生米和熟芝麻炒匀出锅备用。
把调料和拌面的青菜备齐后。
烧一锅开水把面条煮熟。
捞出面条浇上芝麻酱和香辣料拌匀。
撒上黄瓜丝、香菜末和香葱末便可食用。
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