整个鸡腿烤起来比较费劲费时,而且容易烤焦;把鸡腿肉取下来直接烤,容易回缩也是容易烤焦的。
这道菜的灵感来自于我在饭店里吃过的锡纸排骨,用锡纸把排骨段都包起来再烤,美味不流失之余,还很嫩滑。
鸡腿本来就是很嫩滑的部位,用锡纸包裹烤熟,应该会更加的美味。
鸡腿洗净后取出腿骨留下整块的鸡腿肉
蒜头切半放入鸡肉中,加上腌料和糯米酒,用手抓匀,加快入味,冰箱冷藏腌制6小时
在烤盘上平铺一块锡纸,将腌好的鸡肉放在上面,鸡皮朝下,三块鸡肉一卷
卷成卷,两边拧紧形成糖果的形状
烤箱200度上下火烤25分钟,取出去打开锡纸刷蜂蜜
改150度上火烤10分钟
稍凉用刀切厚片即可享用
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