迟到的清明团子,里面是豆沙馅,散发淡淡的艾草香。
公司院子里和同事亲手摘的艾草。只要新鲜的叶子。
艾草清洗干净,焯水。
用料理机将艾草加少量的水打成泥。
取适量的糯米粉。
倒入打成泥的艾草,包括汁和艾草泥。也可以只要艾草汁,加一点猪油,搅拌均匀。
要多揉一会,揉成绿色的面团。
我用的是成品的豆沙,有红豆沙和绿豆沙两种。给同事品尝的时候他们都更加喜欢绿豆沙的。说是可以和艾草的清香更好的结合。
包好的青团,我是揪的面,大小可能不一。
用刷子在包好的青团上刷上一层油,花生油,香油都可以。这样团子表面还光亮。
我是前天晚上包的,第二天早上蒸的。放在蒸锅里大火蒸,开锅后8分钟左右就可以了。具体的时间视自己包的团子的大小确定。
大火开蒸。
蒸熟的团子碧绿诱人啊!!要趁热吃,否则凉了影响口感。
成品,漂亮吧。
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