芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有蔬菜之王的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
这道培根芦笋卷做法很简单，也无需过多的调料。味道很清淡，老人，孩子多适合。
准备所需主料
芦笋摘去老的部分，锅中放入少许盐，煮开后放入芦笋焯一下，焯好后捞出迅速浸入凉开水里。
培根一切为三备用。
把芦笋切成比培根宽度略长的长度
取一个培根片，包入3根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部。
用牙签固定。然后依次做好全部。
平底锅无需放油，放入培根卷，小火加热，煎至培根两面微微焦黄。
煎好后的培根卷码入盘中，去除牙签，撒上椒盐粉即可
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