汤种椰蓉面包

步骤1/24

汤种：20克的全麦粉（用高粉代替）+100克的水搅拌后，上锅小火边煮边搅动，直到有纹路出现就关火，盖上保鲜膜，放凉后冷藏，18-24小时使用。

步骤2/24

准备材料。

步骤3/24

软化的黄油中加入白糖。

步骤4/24

然后搅拌均匀两者完全混合。

步骤5/24

分三次加入蛋液，搅拌均匀。

步骤6/24

加入牛奶搅拌均匀。

步骤7/24

然后加入椰丝。

步骤8/24

搅拌均匀即可。

步骤9/24

准备主面团材料。

步骤10/24

后油法将主面团材料混合揉至出膜。

步骤11/24

进行第一次发酵至2.5倍大。

步骤12/24

排气 分割松弛15分钟。

步骤13/24

取个面团按扁，放上适量椰蓉馅。

步骤14/24

包起来，不要漏馅。

步骤15/24

再擀成长形。

步骤16/24

折叠的方法，按压面皮揉成长条状。

步骤17/24

取5根条形面团，头部捏紧。

步骤18/24

从左到右以1-5的数据来分，第5根变成第2根。

步骤19/24

第1根变成第3根。

步骤20/24

第二根变成第3根。

步骤21/24

以此类推，最后尾部捏紧整型。

步骤22/24

放到烤盘上进行最后发酵。

步骤23/24

发酵完，刷上蛋液，装饰上核桃仁，放进烤箱180度20分钟。

步骤24/24

成品。