零基础电饭锅蛋糕

步骤1/15

首先，鸡蛋分离，蛋清放入冰箱冷藏。

步骤2/15

20g糖倒入蛋黄里，搅打均匀

步骤3/15

色拉油倒入牛奶里，搅拌均匀，推荐使用纯牛奶。

步骤4/15

倒入蛋黄里，搅拌均匀

步骤5/15

低筋面粉分两次筛入蛋黄液，搅拌。这是搅拌好的面粉糊，细滑没有颗粒

步骤6/15

这时候预热电饭锅！锅里什么都不加，就插电，按煮饭键取出蛋清，开始打发！先用2??档打出鱼眼状，加入20g糖

步骤7/15

蛋清体积增大到两倍大，再加20g糖（这步忘拍图片了??，还是用2??档）再用3??或4??档打至清晰纹路，再加入最后20g糖

步骤8/15

最后用5??档疯狂搅打，打发至硬性发泡，插根筷子不会倒

步骤9/15

将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀

步骤10/15

搅拌时一定要注意手法，尽量少消泡！用炒菜式或者划十字！这是第一次搅拌好的样子！

步骤11/15

然后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中，搅拌均匀

步骤12/15

这是最后搅拌好的样子！

步骤13/15

取出电饭锅内胆，在底部涂一些油，侧面不能涂噢，不然蛋糕长不高

步骤14/15

将糊糊倒进去，桌上垫一块毛巾，将内胆轻轻震几下，如果还有气泡比较顽固，可以用牙签挑破！

步骤15/15

然后毛巾捂住出气口，紧紧捂住，不能漏气啊！按下煮饭键，一次跳起，焖20分钟！再按键，跳起后，再焖20分钟！一切完成后，趁热取出内胆，立即倒扣，蛋糕就可以品尝啦！??