开口笑的标准做法,这款是原味的;(注意口味不一样,料就不一样)
口味有多种甜味、咸味、奶香、五香、原味、奶昔果味。
将鸡蛋加糖充分打发。在蛋液中加入低粉,油,泡打粉,温水充分搅拌,然后揉成面团(温水可按面团的柔软程度添加)。面团盖上湿布饧30分钟。
准备好芝麻。将面团揉搓光滑,分成大小相等的小剂子,搓成球状。将小面团在盛芝麻的盘里滚一下,沾满芝麻。
将油倒入锅中,烧至五成热的时候将开口笑放入锅中。
在炸制的过程中开口笑会慢慢膨胀,开裂。待通身金黄,就可以出锅了。
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