活杀鸡一只,鸡腿做口水鸡,鸡胸肉做鸡米花,其它的煮汤。
鸡肉要掉过水后放砂锅煮,鸡腿煮15分钟后关火焖20分钟
鸡腿放盘中放凉
切片(块)
碗中放辣椒粉,芝麻,锅中放色拉油(三两左右),油开后关火,油温放至80度倒入碗中
在辣椒油中放入十三香,盐,鸡精,生抽,少量醋,少量白糖,根据个人口味放入花椒油,拌匀后倒在鸡块上,葱丝放盘点缀。
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄
鸡腿的选购新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有