家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

黑芝麻馒头卷

家里的黑芝麻还有不少，现在的天气是逐渐变暖，到了夏天容易变质，所以要尽快解决掉，感觉其它方法用量都不是很多，而蒸馒头是消耗量比较大的办法，于是赶紧行动说干就干。

康康11
10788人浏览 / 477人收藏

难度普通

口味酱香

工艺蒸

时间2小时以上

厨具其它厨具

食材主料/辅料

面粉 1100克、黑芝麻粉 100克、酵母粉 4克

黑芝麻馒头卷的做法步骤

步骤1/18

黑芝麻放入不粘锅炒熟
步骤2/18

稍凉后入料理机研磨杯打成粉
步骤3/18

取100g黑芝麻粉加500g面粉
步骤4/18

先用手揉搓均匀
步骤5/18

2g酵母粉先用温水化开，再加适量水和成黑芝麻面团
步骤6/18

饧发至2倍大小
步骤7/18

2g酵母粉用温水化开加600g面粉、适量水和成白面团饧发至2倍大小
步骤8/18

操作板上排气滚圆
步骤9/18

操作板上排气滚圆
步骤10/18

先将黑面团擀圆
步骤11/18

再将白面团擀圆
步骤12/18

白面片在下、黑面片上，上下重叠
步骤13/18

卷起来
步骤14/18

分剂切段
步骤15/18

另一种做法，黑面片在下、白面片在上卷起来
步骤16/18

分剂切段
步骤17/18

二发后入蒸锅蒸熟即可
步骤18/18

二发后入蒸锅蒸熟即可

主食馒头花卷菜谱分类 >>

黑芝麻馒头的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有