烤泠面，东北地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种. 目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
锅中放入少量油，放一张烤冷面，打入一个鸡蛋。
将鸡蛋弄匀。
等鸡蛋稍微凝固再翻面。
涂上辣酱，撒上葱花、香菜、白糖、孜然、白芝麻，醋，每一项可根据个人口味加入。
把香肠预先切好一半的放在锅边煎一下 ，放在冷面上。
将烤冷面从两侧向中间裹住香肠。
用铲子切成小段。
完成
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