面粉加温水和成面团,然后手上沾点油揣面。
团光滑收圆盖上湿布静置20分钟。
直到面静置好的面团揉均匀,揪成大小相同的剂。
取一份擀成薄薄的面饼。
蒸锅铺上蒸笼布,把擀好的春饼平铺在蒸笼布上,然后盖上盖子大火蒸制。
第二张春饼擀好之后,继续铺盖在第一张春饼之上,继续盖上蒸制。以此类推,一张一张叠加。直到所有的春饼擀至完成,盖盖继续蒸制5-8分钟。
春饼蒸熟,开盖把春饼一张张揭出锅。
制作过程:饼胚1.将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的
2.将荠菜择洗干净,放沸水锅中烫至变色捞入冷水中凉透,挤去水分,剁成碎末盛盆内,
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