香酥小麻花

步骤1/11

将鸡蛋打入碗中，加花生油和白糖，搅打至混合。

步骤2/11

再加入面粉，面粉的量会因为各自面粉的吸水性有点点差别，看自己的情况哈。一般用中筋面粉就可以，就是我们用来包馆子包子的普通面粉，我用的是高筋面粉，也是可以的。

步骤3/11

和成面团，放置发酵三十分钟。

步骤4/11

揉面，并撒一些黑芝麻进去，当然白芝麻也可以。我没有白芝麻了。

步骤5/11

擀成长方形的面片，厚度在5MM左右。

步骤6/11

切成长条，宽度同样在5MM左右。

步骤7/11

拿出其中一条，左手按住一边，右手拿着另一边拧劲，就象小时候奶奶拧绳子一样。（就是从上往下滚面条，使其上劲）

步骤8/11

这样两端一对折，拿在手里，下面自动就拧在一起了。在下端手指穿进去。

步骤9/11

把另一端穿进去，再拧一下成麻花状。

步骤10/11

这样依次做完所有的面条。

步骤11/11

锅中放油烧七成热，下锅炸。火不能太大，免得里面没熟外面又糊了。炸至两面金黄即可。出锅控油或者用吸油纸、厨房用纸都可以。放凉后密封放好，否则受潮就容易软，不好吃了。