彩虹蛋糕

步骤1/24

将蛋白和蛋黄分开。

步骤2/24

在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。

步骤3/24

分次加入色拉油。

步骤4/24

分次加入牛奶搅拌均匀。

步骤5/24

筛入低粉。

步骤6/24

.用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。

步骤7/24

蛋白里加入几滴柠檬汁。

步骤8/24

用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。

步骤9/24

搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。

步骤10/24

继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。

步骤11/24

继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

步骤12/24

取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

步骤13/24

轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。

步骤14/24

再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。

步骤15/24

倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

步骤16/24

烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。

步骤17/24

淡奶油加糖粉打发。

步骤18/24

蛋糕分成三片。

步骤19/24

每一层蛋糕上抹一层淡奶油，铺上红心火龙果，再抹一层淡奶油。

步骤20/24

调适量蓝色淡奶油。

步骤21/24

抹平表面。

步骤22/24

用白色勾好边。

步骤23/24

把剩下的淡奶油调成彩色，装进裱花袋。

步骤24/24

在表面挤成彩虹，放上字母糖片装饰。