美丽小四卷

步骤1/22

蛋清、蛋黄分离。

步骤2/22

蛋黄加10克糖拌匀。

步骤3/22

加入色拉油拌匀。

步骤4/22

加入牛奶拌匀。

步骤5/22

蛋黄搅拌至乳化状态，油、奶完全融合就可以了。

步骤6/22

低粉过筛加入。

步骤7/22

直着方向拌匀，不要画圈，避免面粉起劲儿。

步骤8/22

蛋清打发分3次加入糖，先打发至大泡加10克糖，继续打发。

步骤9/22

打发至小泡，加10克糖，继续打发。

步骤10/22

打发至稍微出现纹路，加10克糖，继续打发。

步骤11/22

打发至提起打蛋器有一个小弯角就可以了。

步骤12/22

打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。

步骤13/22

再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。

步骤14/22

最后的三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。

步骤15/22

蛋糕糊准备好了。

步骤16/22

倒入不沾烤盘中，震荡。

步骤17/22

烤箱175度预热，入烤箱中层烤20分钟左右，烤好后放烤网上晾凉。

步骤18/22

奶油200克加15克糖，打发至出现花纹。

步骤19/22

在蛋糕卷的背面抹奶油，摆上草莓，然后用油纸慢慢卷起来。

步骤20/22

冷藏半小时以后切块。

步骤21/22

小清新的一款哦，口感极佳……

步骤22/22

一起动手尝试吧，美味卷起来……