中午的面条面没有做完,晚上再做个炒面吧
活好的面,用湿布盖上饧了一下午,更筋到
上面条机压成厚点的面片
切成宽面
煮锅加水上火,水沸后下面,再沸加点冷水,再沸就捞出面
面捞到凉水里过一下,这样面不粘连
炒锅上火,先炒好鸡蛋盛出备用
炒锅再加油
加入面条先炒
加入西红柿、炒好的鸡蛋翻炒匀,出锅前加少许盐调味
装盘出锅
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应
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