虾球的滑嫩与微微酸甜的番茄碰撞出舌尖上的满足,这种吃法已经成为我们家的保留菜式啦。
准备材料;将虾去壳,头,泥肠并洗净;蚕豆及圣女果洗净;葱切段,姜切丝;
将虾仁挤干水分,加盐、蛋清、淀粉拌匀;
将圣女果切成4小瓣;蚕豆用水煮熟后剥去皮;
将圣女果在开水中稍焯一下收水,时间一定不要久;
炒锅中放适量色拉油烧至3成热,下虾仁滑熟后捞出滤油;
锅内留适量油,大火,下葱姜丝爆香,加入盐及少许清水,再加入蚕豆;
加入圣女果;
再加入虾仁翻炒均匀即可;
装盘;
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