家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

茨菰扣鸡肉

中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菰主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。家里老人这几天咳嗽着，我做一个老式下饭-茨菰扣鸡肉，但愿大家有食欲。结果大家还是蛮喜欢的。

飞雪飘絮
11281人浏览 / 251人收藏

难度简单

口味咸鲜

工艺蒸

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

茨菰扣鸡肉热量：785 千卡

脂肪：13.2克
蛋白质：34.7克
碳水化合物：12.9克

查看详细信息

食材主料/辅料

茨菰 7个、香干 2块、鸡肉适量、食盐一茶匙、料酒几滴、生抽适量

茨菰扣鸡肉的做法步骤

步骤1/14

茨菰七八个
步骤2/14

茨菰去皮留芽
步骤3/14

切成滚刀块
步骤4/14

香干两块，熟鸡肉适量（菜场里买的熟鸡肉）
步骤5/14

香干也切成块
步骤6/14

取一个高脚碗，先用鸡肉铺底
步骤7/14

放上香干
步骤8/14

码上茨菰
步骤9/14

撒上一些食盐
步骤10/14

上蒸锅，盖盖大火开始蒸15分钟
步骤11/14

蒸熟加入一些生抽略焖
步骤12/14

关火，用盘盖上
步骤13/14

同时将盘和碗倒扣过来
步骤14/14

取走碗即可

小窍门

1，鸡肉最好自己煮的，我买的太熟了
2，茨菰需码成馒头顶那样有点高起的，这样倒扣后样子好。
3，有咸肉或咸鱼加几片一起蒸可以吊鲜。

蒸咸鲜热菜荤菜菜谱分类 >>

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有