蜜三刀

步骤1/12

将中粉35克、油7克、水17克混合，揉成白皮面团，松弛15分钟

步骤2/12

将中粉350克、麦芽糖150克、油35克、水85克和泡打粉混合，揉成糖酥面团，松弛15分钟

步骤3/12

将松弛好的皮料擀成方形的薄片。

步骤4/12

将糖酥面团擀成和皮料一样大小的方形

步骤5/12

皮上刷一层薄薄的清水，将糖酥粘在白皮上面，擀成约7毫米厚的片

步骤6/12

切去边角，成一个规则的方形

步骤7/12

切成长2厘米，宽3厘米的长方块

步骤8/12

每个方块在糖酥上面划三刀，不要划穿

步骤9/12

将做好的蜜三刀面块放入油锅中，小火炸熟

步骤10/12

将糖浆原料放入小锅，加热到出现浓密的泡沫状态

步骤11/12

将炸好的面控油，放入热糖浆中均匀地裹上糖浆。

步骤12/12

将蜜三刀从糖浆过取出，撒上芝麻晾凉。