按照一般戚风蛋糕做法先把蛋黄、蛋白分离。
将蛋黄打散后加入玉米油、牛奶和1/3的糖粉拌匀后筛入低粉再拌匀。
蛋白用电打蛋器打至粗泡状,加入几滴白醋。
分3次加入剩下的2/3糖粉,以快速方法将蛋白打发至干性发泡状态。
取1/3的蛋白到蛋黄糊中,用刮刀轻轻拌匀,不要划圈。
再倒回到剩余的蛋白中翻拌均匀。
倒入模具中,震去大气泡。(我用的是做芭比的专用模具,这个模具的原料配方相当于8寸圆模也就是5个蛋的量,但这个模具较矮,做出来裙子不太漂亮,所以我用的8个蛋的戚风,另把剩余的蛋糕糊倒入在一个7寸圆模中以增加裙子的长度。)
烤箱预热,下层,130度30分钟后转170度30分钟,注意圆模的蛋糕应提前取出,因为糊较少。
烤好的蛋糕倒扣、晾凉、脱模。
片成片。
奶油打发且不宜过硬。
在蛋糕片上抹一层奶油,铺一层切碎的的香蕉块。
依次做好。
将蛋糕外面抹上奶油,不用太光滑(呵呵,主要是我也抹不好)然后将芭比公主插入蛋糕胚。(娃娃腰部以下要用保鲜膜包起来。)
取适量奶油加入1滴红色色素调成粉色。
装入裱花袋用中号五个星的花嘴在裙子上裱出玫瑰花,用小号的圆孔花嘴裱出上衣。
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