将排骨段洗净去血水,锅中装清水,放入少量料酒和一块姜片,将排骨放入焯水去掉沫子
焯水后拿出冲掉表面沫沫
山药去皮,切滚刀块,注意带手套,防止过敏发痒,如果很厉害,就先双手抹白醋再带手套,我就是这样,一点点都很痒。切好的山药块用清水泡上,以免变色。
玉米去皮去须洗净,切薄一点的块。备用。
锅中放清水,下葱姜,烧开。
先放入排骨,大火烧开,转小火煲1个半小时至2小时后加入山药和玉米再煲半小时。最后加几颗枸杞,加盐调味即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有