沙茶韭花炒玉米

? 沙茶酱可以XO酱或老干妈取代。
? 使用生玉米，可用微波炉先加热1分钟(不加盖)热熟再入菜，好控制火侯并缩短入锅时间。
? 炒绞肉时酱油可先加当腌料，也可等绞肉油被炒出后再烧入味。此道菜因为玉米的切面会吸酱油，怕影响美观。
? 用甜不辣或鱼丸取代绞肉也很下饭。