自制辣椒油

步骤1/7

准备好材料，色拉油、辣椒面和熟的白芝麻。

步骤2/7

为了做的辣椒油比较香，可以准备一些八角、草果、桂皮。

步骤3/7

做热锅，然后倒入色拉油。把油烧热，刚开始色拉油会有些泡沫，继续烧热，一直到泡沫烧没了，油达到200度左右。

步骤4/7

关火后马上放入香料，用勺子推着搅动，炒出香味后把香料捞出。

步骤5/7

把油放在无油无水的玻璃碗里，因为刚才炒香料已经把油晾了一会了，现在油温大概100度左右。把辣椒面先放入1/3，这时候辣椒面在油的温度下会炸出很香的味道。要不断用勺子搅拌，把辣椒面搅拌均匀。

步骤6/7

接下来倒入剩下的1/3辣椒面，继续搅拌。温度现在大概90度左右了。

步骤7/7

最后把剩下的辣椒面也倒入搅拌，并把熟芝麻也都倒入。现在辣椒油和熟芝麻的香味就会浓浓的飘出来了！