小猫爪棉花糖

步骤1/17

所有准备材料吉利丁片用剪刀剪小块，吉利丁片放进碗里加入适量清水泡软

步骤2/17

玉米淀粉倒入烤盘了入烤箱烤熟（5-8分钟的样子自己掌握）

步骤3/17

连模里放上纸膜放入熟的淀粉，

步骤4/17

用鸡蛋印出深凹痕，备用

步骤5/17

蛋清加入柠檬汁几滴

步骤6/17

打发至出现粗泡，然后加入白糖5克，打发至硬性发泡

步骤7/17

奶锅里倒入白糖20g，麦芽糖40g和清水25g小火边煮边搅拌

步骤8/17

煮到白糖隔解后转中小火加热至112度以上熄火

步骤9/17

趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀

步骤10/17

将混合溶液加入到蛋白霜里

步骤11/17

用打蛋器打发至粘稠状态，出现纹路拉出个大弯沟即可

步骤12/17

取一部分棉花糖糊倒进裱花袋里，用牙签沾一点红色素放入

步骤13/17

用手隔袋揉匀

步骤14/17

余下的棉花糖糊全部装入裱花袋白色

步骤15/17

棉花糖糊挤在鸡蛋印出深凹痕里然后用粉红色棉花糖糊在表面挤出图案

步骤16/17

全部棉花糖做好后，在表面洒上熟玉米淀粉盖着放置一小时

步骤17/17

吃的时候，将表面的玉米淀粉拍掉即可。