冬天的蔬菜和水果的品种相对较少。因此获取维生素的途径也相应较少。但是有种号称天然维生素丸的食物可以为身体加油。她就是红枣。红枣不但含有常见的维生素,如VC 维生素A等。还含有生物类黄酮物质,能保护维生素 C不受破坏。红枣的食用方法很多,直接吃、泡水喝、炖汤吃等等,再有就将其加工一下,做成蛋糕吃。 这款红枣蛋糕的味道还是蛮不错的,以至于做好后切开,直接就被家人瓜分了,没有拍成细节图。
红枣清洗干净去核,切成小块;
砂锅里放入清水,水越是枣肉的5-6倍,开火煮枣;
枣的糖分比较高,快煮好是要不断的搅动,以免糊锅。
煮至水收干,枣肉软烂粘稠即可;
将枣泥晾至不烫手,加入白糖搅匀;
倒入玉米油,搅匀;
三个鸡蛋倒入干净的盆中,打至发泡;
将蛋液倒入枣泥糊中搅匀;
将无铝泡打粉加入低筋粉,过筛低筋粉,将过筛的低筋粉倒入枣泥糊中,搅拌均匀;
烤箱170度预热,将面煳倒入方形烤盘;
将面糊放入预热好的烤箱烤25分钟左右,上色熟透即可。
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