蒸水蛋

步骤1/3用平时吃饭的碗装着鸡蛋，加入盐和油，混合打散，蛋黄和蛋白充分混合；

步骤2/3往碗里加清水。这步骤是关键，能不能蒸出滑嫩的效果就看这一步了，水多了就很稀，水少了变老。这里加水一个技巧就是：一个鸡蛋，加水，两者加起来的量，差不多一碗就行，不用太满。一定要说个量的话，就是蛋液到距离碗口还有约一厘米距离就够啦。不懂把握水量的朋友，刻意试试这个方法。

步骤3/3

冷水上锅，蒸15分钟即可。