橙汁彩糖小蛋糕

步骤1/16

冰糖橙从侧面切开

步骤2/16

用压橙器取新鲜橙汁30克左右。

步骤3/16

黄油切块放进橙汁用微波炉加热至黄油融化，拿出稍微晾凉。

步骤4/16

蛋黄碗中用打蛋器将蛋黄打散，加入炼奶搅拌匀。

步骤5/16

将橙汁和黄油的混合汁缓慢倒入蛋黄液内，边倒边用打蛋器搅拌匀。

步骤6/16

筛入低筋粉稍微翻拌至没有干粉即可。

步骤7/16

蛋白盆内放入细砂糖。盆下再放一个50度左右温水盆。

步骤8/16

将蛋白打发至偏硬性发泡，提起打蛋器蛋白成小尖角。

步骤9/16

取适量蛋白到蛋黄糊中。

步骤10/16

利用刮刀，上下翻拌匀

步骤11/16

将蛋黄糊倒回蛋白盆内。

步骤12/16

继续用刮刀翻拌均匀。

步骤13/16

将蛋糊装入保鲜袋或者裱花袋内。尖端剪小口。将蛋糊小心的挤进放了小油纸杯的模具。

步骤14/16

每个蛋糕挤7-8分满。再洒少许彩色糖针。

步骤15/16

入烤箱倒数第二层。140度上下火25分钟。

步骤16/16

烤好的小蛋糕们。