蔓越莓小饼干

步骤1/10

蛋黄、蛋清分离

步骤2/10

蛋黄中放5克糖搅打，使白砂糖融化

步骤3/10

再放入油、牛奶充分搅打

步骤4/10

搅拌成没有颗粒的面糊

步骤5/10

蛋清放白醋，分3次放糖打发到硬性发泡

步骤6/10

取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤7/10

再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤8/10

倒入裱花袋中

步骤9/10

挤入模具中，放入一粒蔓越莓干

步骤10/10

烤箱150度预热，中下层，两种温度烤法，先120度烤10分钟，再150度10分钟，很香脆的口感。先150度10分钟，后120度10分钟，外脆里软的口感。