前几天去了大悦城的唐宫第一次吃到这个甜品,回家DIY了一下,味道一样。
木瓜一只,买熟透的。
抛开 去掉黑籽。
去皮后,将果肉挖掉,边距大概1CM。熟透的挖的时候要小心,我悲催的挖裂了一半,所以只能多加了一个木瓜。
将木瓜挖掉的果肉倒入搅拌机,挖坏的半个我也切碎放进搅拌机了 , 木瓜量大概有350g了。一起打碎。
在打好的木瓜中加入120g淡奶油,继续搅打均匀,备用。
吉利丁3片剪成小块,冷水泡软。
泡软后,捞出吉利丁,隔水融化成吉利丁水,备用。
小袋牛奶240ml,加入1瓷勺白砂糖,小火加热2-3分钟, 搅拌下牛奶中没有白砂糖颗粒既可关火,稍稍放冷。
在牛奶中分次加入吉利丁液,再分次加入木瓜浆,搅拌均匀。
将搅拌好的液体,倒入挖空的木瓜中。冰箱冷藏4个小时。
4-5个小时候,液体凝固,既可拿出切块。
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