老婆饼

步骤1/14

内馅;水+油+糖放入盆中用小火煮开溶化白糖.糯米粉+奶粉拌匀.

步骤2/14

糯粉+椰蓉倒入溶化白糖水中搅拌好.

步骤3/14

拌好的内馅放冰箱冷冻20-30分钟.(方便好做)

步骤4/14

油皮,油酥分别揉好饧20分钟.

步骤5/14

三种各分割成6小剂.

步骤6/14

油皮按圆片包油酥.

步骤7/14

6份全部包好松弛10分钟.

步骤8/14

擀成椭圆形,卷起来,逐一操作后松弛10分钟.

步骤9/14

将松弛好的面团擀长,再次卷起来,逐一操作后再松弛10分钟.

步骤10/14

将面团按圆扁型包馅.

步骤11/14

收口捏紧.擀成圆扁状.

步骤12/14

放入烤盘,刷蛋黄液,撒白芝麻,表层用小刀轻轻划2刀.

步骤13/14

烤箱预热后,中上层190度烤15分钟.

步骤14/14

出烤箱晾凉即好.