步骤1/4和面(关键):和之前要放一点盐(为了上劲);用冰镇水(放入冰箱里的更筋道)和牛奶和面哦; 揉面的时候要一点一点把面揉进去(揉得越硬越好)。
步骤2/4把面团切成疙瘩。
步骤3/4煮:用水煮至九成熟,否则炒不透(用冰水和的),然后再用凉水过一下。
步骤4/4炒:锅上火入油,入葱花煸香,然后入丁、疙瘩、蚝油、酱油、蒜末出香味。
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