黄焖鸡米饭

步骤1/10

琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。

步骤2/10

加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。

步骤3/10

用手抓匀，使之入味。

步骤4/10

再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

步骤5/10

干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。

步骤6/10

青红柿子椒切块备用。

步骤7/10

把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。

步骤8/10

将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。

步骤9/10

待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。

步骤10/10

配上米饭，唇齿留香。