肉桂红糖麻酱烧饼

步骤1/23

自制的米酒放入盆里

步骤2/23

加和米酒等量的面粉和成糊，发酵至4倍大小，制成液种。

步骤3/23

在发酵好的液种里加入牛奶、糖、盐

步骤4/23

加面粉和酵母粉

步骤5/23

放入面包机启动一个和面程序后加入软化的黄油，

步骤6/23

再和面一次，把面团揉至扩展阶段，可以拉出手套膜

步骤7/23

发酵至2倍大小。

步骤8/23

红糖中加少量面粉

步骤9/23

拌均匀

步骤10/23

备好芝麻、芝麻酱、酱油、肉桂粉和拌好的红糖。

步骤11/23

发酵好的面团排气松弛10分钟，把面团擀开，撒上一层肉桂粉，

步骤12/23

涂抹上芝麻酱，

步骤13/23

最后撒上红糖，卷起来

步骤14/23

把卷好的面团对折

步骤15/23

压在一起

步骤16/23

再对折一次压实

步骤17/23

切段分剂。

步骤18/23

取一个面剂封住两边的口再对折

步骤19/23

压扁，表面刷上酱油

步骤20/23

用刷酱油的一面沾芝麻

步骤21/23

表面做好的饼坯放入烤盘中。

步骤22/23

烤箱170度预热5分钟，放入烤箱中层烤18--20分钟

步骤23/23

烤好的饼，味道香甜，外酥里软，很好吃的。