蒸藕盒是家乡菜，也叫夹藕。大小宴会、节日美味菜。
莲藕，秋夏好蔬菜，含铁和大量的维生素C食物纤维，熟藕补心生血、养胃滋阴、健脾益气、滋养强壮的食补佳品。
食材：500克、里脊肉250克、
配料：鸡蛋1只、姜5克、葱5克、生抽2茶匙、盐1小匙、香醋少许、玉米淀粉1茶匙、清水2汤匙、食用油少许。
食材。
把里脊肉剁成末。
加入姜末、葱末、鸡蛋、生抽、盐、淀粉、清水，香醋数滴，顺时搅打均匀。
藕去皮，切盒子，切一刀，不断，二刀切断，如此反复。
取一大碗，抹油。
把藕盒撑开，放入适量肉糊，盒起来即是藕盒。
边做，边码在碗里。
依次做好的藕盒。给碗加盖或封住，上蒸锅。
蒸约50分钟取出。
小心用碟子倒扣过来即可。
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