珍珠丸子

步骤1/11

糯米洗净，提前用清水浸泡2小时以上。

步骤2/11

将肥瘦相间的猪肉剁成肉馅。

步骤3/11

加入适量盐、生粉、姜末。

步骤4/11

再根据个人口味适量添加少许鸡精、生抽。

步骤5/11

用筷子顺着一个方向搅打至上劲。腌制半小时。

步骤6/11

香菇用40度温水泡发后，洗净切段，然后放入料理机打成碎末。

步骤7/11

将香菇倒入腌制好的肉馅中拌匀。

步骤8/11

泡好的糯米捞出，充分沥干水分。

步骤9/11

腌好的肉馅用手捏成肉丸子。

步骤10/11

将肉丸子放入糯米中滚一圈，使丸子外面均匀沾满一层糯米。用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

步骤11/11

做好的丸子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。