全麦小餐包

步骤1/18

所有面包原料准备好

步骤2/18

除黄油外的材料入面包机桶内，启动揉面程序

步骤3/18

待面团光滑时，放入软化的黄油，继续揉面

步骤4/18

揉出手套膜即可

步骤5/18

面团收圆，入桶内进行基础发酵

步骤6/18

当发至二倍大时，用手指蘸面粉在面团中央顶部戳个洞，不回缩不反弹，表示发酵完成

步骤7/18

面团取出，置于垫上，称重分成4等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤8/18

取其中一个面团，擀成椭圆形

步骤9/18

从左向右卷成卷

步骤10/18

两端向下弯

步骤11/18

捏紧收口，滚圆

步骤12/18

放入不沾烤盘中，其它3个面团依次处理，放烤盘中，覆保鲜膜，进行二次发酵

步骤13/18

过15分钟，将擀面杖一头蘸干粉，往面团中间最高处向下压到底，形成一个小窝，这样做的目的是不让面团发得过高，如果喜欢类似汉堡包样的面包，此步可忽略

步骤14/18

待面团发至二倍大时，表白刷蛋白液，撒上白芝麻，中间小窝里撒上核桃碎；此时烤箱可开始预热，190度

步骤15/18

进预热好的烤箱，上火190度，下火160度，16分钟左右

步骤16/18

出炉

步骤17/18

晾架上晾凉，至手温时可食用或者入袋保存

步骤18/18

快来尝尝吧