花面发糕

步骤1/12

将8寸蛋糕模的活底铺在纸上，沿着外圆划一个圈，在圈内按1:1的比例草画出郁金香的平面图案。

步骤2/12

油菜榨汁，和成绿色小面团，待用。（做叶子和小草）。

步骤3/12

红枣浸泡洗净，入锅用开水焯一下，捞出待用。（和田大枣除外）。

步骤4/12

玉米面用沸水冲烫，搅拌均匀

步骤5/12

牛奶微温，倒入干酵母，调匀

步骤6/12

等玉米面不烫手时，倒入面粉，再倒入酵母牛奶溶液，搅拌成面糊，(软硬以个人口感调节)。放置温暖处饧发。

步骤7/12

等待饧发期间，将和田大枣纵向剖开去核成两半，剪成郁金香花瓣形状，其他按照图案，制做出分解半成品，待用。

步骤8/12

待面糊发至两倍大时，将8寸蛋糕模内刷一层食用油。

步骤9/12

模具放入水微温的蒸锅里，将一半面糊倒入模内铺平，转圈稀疏排两圈红枣（最外一圈紧贴模具内壁），再将剩余面糊倒入铺平。

步骤10/12

等面糊二次饧发到模具九成满时，按照预画的图案，将半成品组合，摆放于平面，红枣排上方。

步骤11/12

盖上盖，大火烧至水开后，蒸三十分钟，关火后焖五分钟，掀盖出锅。

步骤12/12

晾十五分钟左右，用切蛋糕的小刀沿着发糕外圆刮一圈，容易脱模。