天气转凉,需要一点硬货来犒劳自己的胃口,今天跟大家分享一道15分钟就可以完成的生啫排骨,既简单又撑场面。生啫是一种烹饪技法,跟北方的长时间炖制不同的是,生啫是使食材刚刚熟,入口肉质又滑,又嫩,还有弹性和质感,是一种快速成熟法,特别适合年青人以及牙口好的亲们,一道做法超级简单,并富有无敌美味的生啫排骨。
排骨洗净,斩块,放入盆中。
加入盐,糖,生抽,红烧酱油,柱侯酱,料酒。
拌匀后腌制2小时。
姜切稍微厚一点的片,蒜子去头尾,平铺砂锅底,再淋上3汤匙食用油。
接着把排骨铺在上面,肉厚一面朝下。
盖好盖子,开小火,进行焖制10-15分钟。
趁着焖排骨的时间,把土豆去皮洗净切块,放入开水中煮至8成熟。
当排骨已经焖了10-15分钟,已经明显开始脱骨了,这时加入土豆块,继续焖5分钟。
洒上葱花,可以开动啦!
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