肉桂面包卷

步骤1/18

面包材料图。

步骤2/18

馅料材料图。

步骤3/18

将A料中黄油除外的材料按先液体后粉类的顺

步骤4/18

肉桂和糖拌和均匀。

步骤5/18

面和到可以拉膜的程度。用面包面发着，

步骤6/18

用做馅料的黄油隔水融化备用。

步骤7/18

发好的面团。

步骤8/18

将发好的面团取出排气，滚圆后加保鲜膜松弛五分钟。

步骤9/18

将面团擀开。

步骤10/18

10、不要硬擀，中间可以加保鲜膜进行松弛。至到擀面正方形的大片。

步骤11/18

11、往面片上刷黄油，长边留下一边不要刷到头，便 于后面卷好后定型。

步骤12/18

12、均匀的铺上一层肉桂糖。

步骤13/18

13、卷起来。

步骤14/18

14、改刀分成小剂子。下刀借助竹木案板，比较好操作。

步骤15/18

15、将肉桂面包卷胚子放入烤盘中。烤盘提前铺上油纸。

步骤16/18

16、烤箱里放上一盘热水，将肉桂卷放烤箱发酵25分钟。

步骤17/18

17、发好后取出，刷上蛋液，依自己喜欢，可以往表面撒上肉桂糖，也可以不要。

步骤18/18

18、烤箱180度启动，烤盘放中层20分钟，观察上色情况，及时出炉即可。